暖胃和中 推薦栗子胡椒豬肚湯

　推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

　　主要功效：暖胃和中

　　推薦人群：平素不耐寒冷之人。

　　材料：去殼栗子200g、豬肚1個(gè)、胡椒適量（3～4人份）。

　　烹調(diào)方法：首先要洗豬肚，買(mǎi)回來(lái)的豬肚用鹽和淀粉交替著反復(fù)的一遍一遍地洗，里里外外都要清洗干凈為止。洗干凈的豬肚切成大塊，入開(kāi)水鍋里焯一下。把焯好的豬肚放入砂鍋中，然后把洗凈的栗子一同放入，加入2000～2500ml清水，煮開(kāi)改小火。胡椒最后十分鐘加入，最后加鹽調(diào)味即可。

　　湯品點(diǎn)評(píng)：

　　栗子雖然是堅(jiān)果類(lèi)的，但是其碳水化合物非常多，所以把它作為主食會(huì)更適合。作為主食的一部分，能補(bǔ)充精白米面B族維生素不足的缺陷。板栗的維生素C含量能達(dá)到36mg/100g，輕輕松松地就能吃下100g的板栗，維生素C攝入也能達(dá)到推薦攝入量的1/3了。而搭配胡椒、豬肚，就是為冬季手腳冰冷的人設(shè)計(jì)的。胡椒分量視乎個(gè)人接受程度，不必一次貪多，可從少量起。特別要看天氣，有時(shí)廣州天氣讓人捉摸不透，秋冬天還可以穿短袖，這時(shí)這煲湯的胡椒就不宜過(guò)多；如果天氣足夠寒冷，不妨多加一些。