“甜蜜誘惑”侵蝕健康 兒童減糖、戒糖刻不容緩

　　世界衛(wèi)生組織的調(diào)查指出，嗜糖之害，甚于吸煙，長(zhǎng)期食用含糖量高的食物會(huì)使人的壽命明顯縮短，并提出了“戒糖”口號(hào)。但是近年來，中國(guó)人對(duì)糖的消耗量居高不下，特別是孩子，2008年我國(guó)兒童人均每天喝飲料715毫升，10年時(shí)間翻了一番。而目前市售飲料中大部分為含糖飲料，多數(shù)飲品含糖量為8%～11%，一瓶容量為500毫升的飲料，含糖量就在40克～55克之間?！吨袊?guó)居民膳食指南（2016）》建議成人每天攝入添加糖不超過50克，最好控制在25克以下。美國(guó)心臟醫(yī)學(xué)會(huì)建議兒童青少年，每天額外攝取的精制糖不可以超過25克。僅1瓶飲料中的添加糖含量，已經(jīng)超過推薦值底線。

　　《中國(guó)兒童含糖飲料消費(fèi)報(bào)告》指出，經(jīng)常過多飲用含糖飲料會(huì)增加孩子們患齲齒、2型糖尿病、肥胖、血脂異常等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。為保護(hù)兒童健康，日前，國(guó)家衛(wèi)生健康委開展“減糖”專項(xiàng)行動(dòng)，要求中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)限制銷售高糖飲料和零食，食堂減少含糖飲料和高糖食品供應(yīng)；鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行“低糖”或“無糖”生產(chǎn)。美國(guó)心臟醫(yī)學(xué)會(huì)也建議，孩子每周最多只能喝一罐250毫升含糖飲料，兩歲以下則完全禁止。

　　世界衛(wèi)生組織（WHO）調(diào)查了23個(gè)國(guó)家人口的死亡原因得出結(jié)論：嗜糖之害，甚于吸煙，長(zhǎng)期食用含糖量高的食物會(huì)使人的壽命明顯縮短，并提出了“戒糖”口號(hào)。但是近年來，國(guó)人對(duì)糖的消耗量居高不下，由1960年的2.18%上升到2015年的10.23%，人均攝入糖總量在過去30年內(nèi)增加了5倍，目前平均每人每日食糖高達(dá)53.7克。

　　中國(guó)糖消費(fèi)量調(diào)查顯示，我國(guó)1998年兒童人均每天喝飲料329毫升，到2008年人均每天喝飲料715毫升，10年時(shí)間內(nèi)翻了一番。雖然近些年兒童喝碳酸飲料比例在下降，但是兒童喝固體飲料、功能飲料、含乳飲料等其他含糖飲料的比例卻有較大幅度提高。殊不知，就在我們大快朵頤、痛快吃糖的同時(shí)，糖也在悄無聲息的“吃掉”你的健康，特別是兒童飲用含糖飲料過多及由此帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)更值得警醒。

　　近日，國(guó)家衛(wèi)健委發(fā)布的《健康口腔行動(dòng)方案（2019-2025年）》指出，中小學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)要限制銷售高糖飲料和零食，食堂也要減少含糖飲料和高糖食品供應(yīng)。鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行“低糖”或者“無糖”的生產(chǎn)，提高消費(fèi)者正確認(rèn)讀食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽添加糖的能力。

　　含糖飲料是指在制作過程中人工添加糖且含糖量在5%以上的飲料，常見的有碳酸飲料、風(fēng)味飲料、蛋白飲料、咖啡飲料、茶飲料等。

　　北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系教授馬冠生曾在其博文中提出，目前市售飲料中大部分為含糖飲料，多數(shù)飲品含糖量為8%～11%，因此一瓶容量為500毫升的飲料，含糖量在40克～55克之間。添加糖是純能量食物，《中國(guó)居民膳食指南（2016）》建議每天攝入添加糖不超過50克，最好控制在25克以下。1瓶飲料中的添加糖含量已經(jīng)超過推薦值的底線。

　　2018年發(fā)布的《中國(guó)兒童含糖飲料消費(fèi)報(bào)告》指出，經(jīng)常過多飲用含糖飲料會(huì)增加孩子們患齲齒、2型糖尿病、肥胖、血脂異常等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。那么，糖是如何一步步危害孩子的身體健康？

　　糖之罪一：導(dǎo)致肥胖。甜食對(duì)身體最明顯的影響就是長(zhǎng)胖，每100克白砂糖中就含有400大卡熱量，小小一塊甜品，只要多吃上幾口，一天攝入的熱量可能就會(huì)因此超標(biāo)，直接導(dǎo)致人發(fā)胖。孩子在進(jìn)食過多的甜食后，一部分甜食產(chǎn)生的熱量用于運(yùn)動(dòng)、學(xué)習(xí)，另外一部分則轉(zhuǎn)變成脂肪類物質(zhì)存儲(chǔ)在體內(nèi)，久而久之導(dǎo)致肥胖。

　　糖之罪二：增加骨折發(fā)生概率。日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，兒童吃甜食過多是造成骨折率上升的重要原因；美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也指出，愛吃甜食的孩子骨折率較高。精白糖純度非常高，能達(dá)到99%以上，這就意味著其中幾乎不含其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只有大量能量。吃甜食多了，會(huì)影響對(duì)其他富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維食品的攝入。從另外一個(gè)方面來說，孩子在進(jìn)食過多的糖類食物后，會(huì)產(chǎn)生飽脹的感覺，從而減少正餐攝入量，久而久之，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏。

　　糖之罪三：引起齲齒。孩子在進(jìn)食過多甜食后，甜食中的糖類物質(zhì)會(huì)黏附在牙齒上，如果沒有及時(shí)清除，易形成牙菌斑，久而久之會(huì)導(dǎo)致齲齒的發(fā)生。而飲用含糖飲料后，口腔里的細(xì)菌也可使糖和食物殘?jiān)l(fā)酵，形成牙菌斑。且碳酸飲料有一定酸度，長(zhǎng)期飲用會(huì)酸蝕牙齒，增加患齲齒風(fēng)險(xiǎn)。

　　糖之罪四：削弱身體對(duì)各種疾病的抵抗力。孩子在進(jìn)食過多甜食后，會(huì)導(dǎo)致人體的內(nèi)環(huán)境失調(diào)，削弱人體免疫系統(tǒng)對(duì)外界細(xì)菌和病毒的抵抗力。

　　糖之罪五：導(dǎo)致體內(nèi)缺乏維生素和微量元素。糖在體內(nèi)的代謝需要消耗多種維生素和礦物質(zhì)，因此，經(jīng)常吃糖的孩子會(huì)造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營(yíng)養(yǎng)問題。

　　糖之罪六：導(dǎo)致近視、糖尿病等疾病的發(fā)生。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期大量食用甜食會(huì)使體內(nèi)胰島素分泌過多，碳水化合物和脂肪代謝紊亂，導(dǎo)致體內(nèi)血糖水平增高，引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、近視等疾病的發(fā)生。

　　一天攝糖成人不超50克，孩子最好不超25克

　　在日常生活中，糖無處不在，完全拒絕吃糖很困難。那么在日常生活中，孩子們到底該吃多少糖才算合理呢？

　　相對(duì)于成年人，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們推薦的每日攝入添加糖總量大約為30～40克，不超過50克，即不要超過每日攝入總碳水化合物的10%。

　　30-40克的白糖是什么概念呢？在人們常吃的甜食中，一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克，幾塊餅干約含糖10克……如果不加注意的話，30-40克糖的數(shù)量限制是非常容易突破的。

　　孩子一天該吃多少糖合適？專家建議，在孩子每天的飲食當(dāng)中，在天然食物之外，額外添加的精制糖（包括那些暗藏在調(diào)味料、零食、蛋糕、飲料中的糖分），不應(yīng)超過每天攝取熱量的10%。

　　對(duì)于不同年齡體重的孩子，標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同。為了讓家長(zhǎng)方便計(jì)算，美國(guó)心臟醫(yī)學(xué)會(huì)對(duì)兒童能吃多少糖做出了統(tǒng)一建議：兩歲幼兒到青少年階段的孩子，每天額外攝取的精制糖，不可以超過25克，大約等于6茶匙這么多。

　　含25克糖的食物是多少？計(jì)算一盒小泡芙的熱量與糖分，以25克糖做標(biāo)準(zhǔn)，一天就只能吃一盒。而且吃完這一盒之后，孩子就只能吃沒有糖調(diào)味的食物，也不能再喝蜂蜜水、優(yōu)酪乳、養(yǎng)樂多，一盒小泡芙就破了每日攝入糖的上限。

　　在上述建議當(dāng)中，專家明確指出，如果希望孩子不要吃對(duì)健康有危害的精制糖，唯一的方法，就是用天然食物把孩子喂飽，其中包括水果、全麥類淀粉等等。

　　美國(guó)心臟醫(yī)學(xué)會(huì)還對(duì)含糖飲料下了最嚴(yán)格的指標(biāo)，不管一罐是多少糖分，每周最多只能喝一罐250毫升，兩歲以下則完全禁止。這是因?yàn)楹秋嬃蠒?huì)讓孩子養(yǎng)成習(xí)慣，甚至導(dǎo)致成癮行為。

　　增加孩子膳食纖維的攝入。在日常飲食中，應(yīng)讓孩子多吃粗糧、蔬菜等，足夠的膳食纖維可以讓孩子保持良好而持久的飽腹感，這樣就可以避免在兩餐之間和晚上因饑餓而想吃甜食。

　　在早餐中加入適量水果。早餐中加入一些水果，既能為身體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素，還能緩解人體對(duì)甜的渴望。因?yàn)樗奶鹞秮碜蕴烊还牵m然甜但糖分卻并不算高，大部分水果的升糖指數(shù)均較低，如蘋果、桃子、柚子、梨、櫻桃等。

　　盡量不喝或少喝含糖飲料?？紤]到含糖飲料對(duì)身體健康的危害，建議兒童盡量不喝或少喝含糖飲料，在購買飲料時(shí)要選正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品并關(guān)注營(yíng)養(yǎng)成分表，盡量選擇碳水化合物含量低的飲料。喝完飲料后用清水漱口，可減少飲料中酸性成分對(duì)牙齒的腐蝕。同時(shí)適當(dāng)增加孩子的身體活動(dòng)，以消耗多余能量。