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關(guān)于草莓的這些謠言你別信來(lái)源：央廣網(wǎng)網(wǎng)址：http://www.PharmNet.com.cn
草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其高，富含維生素c、維生素a和維生素e等多種維生素、纖維素、果膠和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有胡蘿卜素、鞣酸和天冬氨酸等有益成分，具有排毒、抗癌和美白等養(yǎng)生功效。 草莓香甜多汁深受喜愛(ài)，但圍繞它的謠言也是層出不窮。 吃草莓補(bǔ)血？ 要指望草莓里的鐵真指望不上，畢竟它的鐵含量只有1.8毫克/100克。但是可以指望它的VC，其VC含量高達(dá)47毫克/100克，這個(gè)VC含量可是接近葡萄的2倍，櫻桃的5倍，也比柑橘、柚子、橙子、檸檬高，在水果里可謂佼佼者。而VC可以將植物性食物中的三價(jià)鐵還原成可以直接吸收的二價(jià)鐵，從這點(diǎn)上來(lái)講草莓對(duì)補(bǔ)血貢獻(xiàn)就大點(diǎn)。 血糖高不能吃草莓？ 血糖高的人總是對(duì)水果有所忌憚，不過(guò)草莓很友好，120克的草莓血糖負(fù)荷只有1，屬于典型的低血糖負(fù)荷水果。即使是糖尿病的朋友，也可以上下午加餐放心的吃個(gè)一兩百克。 草莓拌酸奶，影響鈣吸收？ 事實(shí)是：富含草酸的食物吃起來(lái)口感都會(huì)澀澀的，比如菠菜、莧菜，吃草莓完全沒(méi)有這感覺(jué)就說(shuō)明它草酸含量并不高。 個(gè)兒大草莓因?yàn)榇蛄思に兀?/strong> 目前市面上的大個(gè)頭草莓多為“幸香”草莓，“幸香”草莓是從日本引進(jìn)的雜交選育品種，本身個(gè)頭就很大，網(wǎng)傳的“激素草莓辨別法”其實(shí)“不靠譜”。此外，激素是植物本身就存在的物質(zhì)，過(guò)量注入草莓會(huì)導(dǎo)致其賣相和口感變差。而有的草莓長(zhǎng)相奇怪，那是因?yàn)榇笈锢餃囟群蜐穸葪l件不夠好，蜜蜂量不夠，導(dǎo)致授粉不均。 大個(gè)草莓口味差？ 比如櫻花夢(mèng)幻，它的個(gè)頭竟高達(dá)10厘米，甜度適中，獨(dú)特的果香會(huì)讓人回味良久。 再有比較常見(jiàn)的品種紅顏（又叫巧克力草莓）和章姬（又叫牛奶草莓），前者口感酸甜，后者口感濃甜，味道都不錯(cuò)。 空心、畸形草莓讓人性早熟？ 影響草莓空心的因素其實(shí)有很多，首先是品種問(wèn)題，有些草莓本身就是空心的品種，比如“鳳冠”、“甜查理”、“全明星”等。 其次，草莓空心與否與其生長(zhǎng)的環(huán)境有關(guān)。在草莓果實(shí)成長(zhǎng)的關(guān)鍵期，施肥過(guò)量，澆水過(guò)度都有可能造成草莓空心的后果。這是因?yàn)椴葺L(zhǎng)得太快，中心部分跟不上果實(shí)快速生長(zhǎng)的步伐，所以就出現(xiàn)空心現(xiàn)象。 至于畸形，原因也很多，比如靠人工涂抹和吹風(fēng)機(jī)吹授的粉可能不均勻，就會(huì)導(dǎo)致畸形。當(dāng)然植物激素也會(huì)引起草莓空心或畸形。 白色草莓是沒(méi)熟還是轉(zhuǎn)基因？ 這是不同的草莓品種。白色草莓的品種還不止一個(gè)，白寶石、美白姬、白雪公主、白雪小町、雪兔、淡雪都是，個(gè)個(gè)晶瑩水潤(rùn)的雪白，奶香四溢、甜美爆汁。 草莓掉色是因?yàn)槿旧耍?/strong> 網(wǎng)上聽(tīng)到最多的關(guān)于草莓的謠言都是草莓染色的傳言。因?yàn)樵谑秤貌葺笥眉埥磉M(jìn)行擦手的時(shí)候，紙上會(huì)留有一些紅色的印記，于是草莓染色的說(shuō)法就流傳了出來(lái)。首先對(duì)草莓進(jìn)行染色，色素是很難分布均勻的，而我們也都知道草莓中的色素主要是花青素，它是水溶性的，廣泛的分布在植物的各個(gè)部位，通常也被儲(chǔ)存在植物細(xì)胞的液泡中，當(dāng)我們?cè)诔圆葺臅r(shí)候，造成這些細(xì)胞破損時(shí)，儲(chǔ)存的花青素會(huì)隨液泡中的水分流出，所以破損的草莓會(huì)將周邊的事物會(huì)染成紅色，這才是我們吃完草莓之后用紙巾擦手時(shí)紙巾上出現(xiàn)紅色，其實(shí)是因?yàn)槌霈F(xiàn)的是草莓中所含有的花青素。 另外購(gòu)買草莓時(shí)，選擇蒂上的葉子新鮮的，最好有軟墊隔著、一顆顆碰不到一起的成盒草莓，這樣就不容易磕碰掉色了。 草莓能讓牙齒變白嗎？ 有人說(shuō)草莓和小蘇打混在一起可以讓牙齒變白，這個(gè)說(shuō)法也不靠譜。 草莓中含有花青素類抗氧化物質(zhì)，這種物質(zhì)具有很好的抗氧化活性，能幫助人體清除代謝反應(yīng)中的一些自由基，可能對(duì)牙齒美白有一定作用。但是，花青素遇到堿性的小蘇打會(huì)發(fā)生反應(yīng)，結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，抗氧化能力也會(huì)減弱，讓牙齒美白的可能性很小。 草莓不洗也能吃？ 現(xiàn)場(chǎng)采摘時(shí)，農(nóng)戶總會(huì)告訴你，他們的草莓沒(méi)有農(nóng)殘，不用洗都能直接吃，這話你可別當(dāng)真。 草莓種植過(guò)程中會(huì)用農(nóng)藥（除了有機(jī)草莓），不過(guò)規(guī)范用藥都是用高效低毒的農(nóng)藥，基本不用擔(dān)心正規(guī)商草莓農(nóng)殘超標(biāo)，那擔(dān)心什么？草莓植株比較矮，塵土或土壤里的微生物落到草莓上也很正常，所以還是洗洗更衛(wèi)生。 那么，如何正確地清洗草莓？ 一.必須要洗干凈 草莓之所以清洗起來(lái)比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植?，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡(jiǎn)單地用水沖沖就吃。其實(shí)，草莓屬于草本植物，植株比較低矮、果實(shí)細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過(guò)程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。 二.要用淡鹽水浸泡5分鐘 要把草莓洗干凈，最好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。 三.千萬(wàn)不要摘草莓蒂 洗草莓時(shí)，注意千萬(wàn)不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
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