關(guān)于草莓的這些謠言你別信

　　草莓營養(yǎng)價值極其高，富含維生素c、維生素a和維生素e等多種維生素、纖維素、果膠和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有胡蘿卜素、鞣酸和天冬氨酸等有益成分，具有排毒、抗癌和美白等養(yǎng)生功效。

　　草莓香甜多汁深受喜愛，但圍繞它的謠言也是層出不窮。

　　要指望草莓里的鐵真指望不上，畢竟它的鐵含量只有1.8毫克/100克。但是可以指望它的VC，其VC含量高達(dá)47毫克/100克，這個VC含量可是接近葡萄的2倍，櫻桃的5倍，也比柑橘、柚子、橙子、檸檬高，在水果里可謂佼佼者。而VC可以將植物性食物中的三價鐵還原成可以直接吸收的二價鐵，從這點上來講草莓對補(bǔ)血貢獻(xiàn)就大點。

　　血糖高的人總是對水果有所忌憚，不過草莓很友好，120克的草莓血糖負(fù)荷只有1，屬于典型的低血糖負(fù)荷水果。即使是糖尿病的朋友，也可以上下午加餐放心的吃個一兩百克。

　　事實是：富含草酸的食物吃起來口感都會澀澀的，比如菠菜、莧菜，吃草莓完全沒有這感覺就說明它草酸含量并不高。

　　目前市面上的大個頭草莓多為“幸香”草莓，“幸香”草莓是從日本引進(jìn)的雜交選育品種，本身個頭就很大，網(wǎng)傳的“激素草莓辨別法”其實“不靠譜”。此外，激素是植物本身就存在的物質(zhì)，過量注入草莓會導(dǎo)致其賣相和口感變差。而有的草莓長相奇怪，那是因為大棚里溫度和濕度條件不夠好，蜜蜂量不夠，導(dǎo)致授粉不均。

　　比如櫻花夢幻，它的個頭竟高達(dá)10厘米，甜度適中，獨特的果香會讓人回味良久。

　　再有比較常見的品種紅顏（又叫巧克力草莓）和章姬（又叫牛奶草莓），前者口感酸甜，后者口感濃甜，味道都不錯。

　　影響草莓空心的因素其實有很多，首先是品種問題，有些草莓本身就是空心的品種，比如“鳳冠”、“甜查理”、“全明星”等。

　　其次，草莓空心與否與其生長的環(huán)境有關(guān)。在草莓果實成長的關(guān)鍵期，施肥過量，澆水過度都有可能造成草莓空心的后果。這是因為草莓長得太快，中心部分跟不上果實快速生長的步伐，所以就出現(xiàn)空心現(xiàn)象。

　　至于畸形，原因也很多，比如靠人工涂抹和吹風(fēng)機(jī)吹授的粉可能不均勻，就會導(dǎo)致畸形。當(dāng)然植物激素也會引起草莓空心或畸形。

　　這是不同的草莓品種。白色草莓的品種還不止一個，白寶石、美白姬、白雪公主、白雪小町、雪兔、淡雪都是，個個晶瑩水潤的雪白，奶香四溢、甜美爆汁。

　　網(wǎng)上聽到最多的關(guān)于草莓的謠言都是草莓染色的傳言。因為在食用草莓后用紙巾進(jìn)行擦手的時候，紙上會留有一些紅色的印記，于是草莓染色的說法就流傳了出來。首先對草莓進(jìn)行染色，色素是很難分布均勻的，而我們也都知道草莓中的色素主要是花青素，它是水溶性的，廣泛的分布在植物的各個部位，通常也被儲存在植物細(xì)胞的液泡中，當(dāng)我們在吃草莓的時候，造成這些細(xì)胞破損時，儲存的花青素會隨液泡中的水分流出，所以破損的草莓會將周邊的事物會染成紅色，這才是我們吃完草莓之后用紙巾擦手時紙巾上出現(xiàn)紅色，其實是因為出現(xiàn)的是草莓中所含有的花青素。

　　另外購買草莓時，選擇蒂上的葉子新鮮的，最好有軟墊隔著、一顆顆碰不到一起的成盒草莓，這樣就不容易磕碰掉色了。

　　有人說草莓和小蘇打混在一起可以讓牙齒變白，這個說法也不靠譜。

　　草莓中含有花青素類抗氧化物質(zhì)，這種物質(zhì)具有很好的抗氧化活性，能幫助人體清除代謝反應(yīng)中的一些自由基，可能對牙齒美白有一定作用。但是，花青素遇到堿性的小蘇打會發(fā)生反應(yīng)，結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，抗氧化能力也會減弱，讓牙齒美白的可能性很小。

　　現(xiàn)場采摘時，農(nóng)戶總會告訴你，他們的草莓沒有農(nóng)殘，不用洗都能直接吃，這話你可別當(dāng)真。

　　草莓種植過程中會用農(nóng)藥（除了有機(jī)草莓），不過規(guī)范用藥都是用高效低毒的農(nóng)藥，基本不用擔(dān)心正規(guī)商草莓農(nóng)殘超標(biāo)，那擔(dān)心什么？草莓植株比較矮，塵土或土壤里的微生物落到草莓上也很正常，所以還是洗洗更衛(wèi)生。

　　草莓之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水沖沖就吃。其實，草莓屬于草本植物，植株比較低矮、果實細(xì)嫩多汁，這些都導(dǎo)致它容易受病蟲害和微生物的侵襲。因此，種植草莓的過程中，要經(jīng)常使用農(nóng)藥。這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。

　　要把草莓洗干凈，最好用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實中。洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。

　　洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進(jìn)入果實內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實中，造成二次污染。