30歲以后腿就老了，就因?yàn)槿扁}？

如果有人問(wèn)：“哪些人需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)？”想必很多朋友會(huì)說(shuō)“健身人群”、“老年人”或是“兒童”。事實(shí)上，這些回答都不全面，真正的答案是“所有人”。

　　運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家常翠青說(shuō)：“自從化學(xué)家馬爾德發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)迄今，100多年的研究證實(shí)，一切生命——從最原始的單細(xì)胞生物直到高等動(dòng)物，它們的所有組織和器官，無(wú)不是以蛋白質(zhì)作為基礎(chǔ)物質(zhì)的，人體各器官如心、肝、腎、肺、腦以及皮膚、肌肉、血液、毛發(fā)、指甲等等，都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成。”

　　蛋白質(zhì)不僅是人體的基礎(chǔ)構(gòu)造材料，而且還參與各種生理活動(dòng)，如食物的消化、氧氣的運(yùn)輸、心臟的跳動(dòng)、肌肉的收縮等，都與各種蛋白質(zhì)精巧的生物學(xué)功能有關(guān)。此外，蛋白質(zhì)與核酸在機(jī)體的生長(zhǎng)、修復(fù)、后代的繁殖和遺傳上，亦具有主導(dǎo)作用。在人體所需的七大營(yíng)養(yǎng)素中，蛋白質(zhì)確實(shí)是首要的、第一位的。因此，衡量膳食質(zhì)量，首先要看蛋白質(zhì)在量和質(zhì)上是否適合人體需要；評(píng)價(jià)人體健康與否，首要也是要看機(jī)體蛋白質(zhì)水平。

　　常翠青指出，過(guò)去我們一直在關(guān)注兒童和老年人是否缺乏蛋白質(zhì)，年輕人也只是健身一族需要補(bǔ)充蛋白。其實(shí)，這是不對(duì)的。事實(shí)上，當(dāng)前職業(yè)人群過(guò)勞死亡和慢病人數(shù)在增高的現(xiàn)狀背后，就和補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)尤其是蛋白質(zhì)不足有很大的關(guān)系。很多老年病是年輕的時(shí)候就埋下的，老年人補(bǔ)鈣很重要，但肌肉減少更為可怕，30歲以后每年以0.5%-1%的速度減少。

　　這也就是為什么“老人先老腿”，肌肉力量不足了，走路就慢了，腿就疼了。而補(bǔ)充蛋白質(zhì)就是增加肌肉力量的最好途徑。在歐美國(guó)家等發(fā)達(dá)國(guó)家，健康均衡的生活方式已成為繁忙人群日益關(guān)注的焦點(diǎn)。

　　所以，想要老了以后還健步如飛，有走遍世界的力氣，就不能忘了補(bǔ)充蛋白。